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一日休息在太古里一日行走宽窄巷成都女性千人一面网活走游慢活族

线路说明

偶然的一阵风带来十秒的蓝天和慢活显现就变得无比的珍贵。一日休息,在太古里溜达;一日行走,穿过宽窄巷子,感受被新旧文艺充盈的幸福感。成都就是这样的地方。时而古旧传统,时而前卫创新。成都太古里女性的魅力,从来不是千人一面的网红装、直播耀眼,而应该是成熟、勇敢、自信、独立。比起满脸网红妆舞台妆的女团,比起所谓的手撕打折奢侈品,这样的面子工程,疫情后更加狗血,一切过往,皆为序章;直挂云帆,乘风破浪。”,"走游慢活族"希望成都女孩们,享受自己的人生吧,去一次次冒险,去释放自己的能力、才华和勇气,不用惧怕网红直播。去期待你的未来,去创造新的人生,每一个自信的你,都值得被世界瞩目。"走游慢活族"说起成都,那可是吃货的天堂呀各种美食让人食指大动但在四川的“麻辣鲜香”中有一碗甜水面却以“甜”撑起了成都小吃的半壁江山,对于无辣不欢的成都人民来说甜水面为什么如此受欢迎?据宣统年间的《成都通鉴》记载甜水面比担担面历史还要久远而且和大多数辣爽的的川味小吃不同,别看它名字不带一个“辣”字却是神仙级的美食咸中带甜、甜中带辣、辣中带麻吃起来不止有丝丝甜味那股缠绕舌尖的辣味也深得人心完全满足了吃货的甜胃和辣胃,面条也和普通面条不同有筷子一般粗,三四根就能装满一碗被称为四川风味小吃中的“男子汉”筋道有嚼劲,一上嘴就能感受它的力度再配以复制酱油、红油辣椒、芝麻酱和花生碎入口先是甜味,接而感受到辣味、麻味。最后满口余香让人久久不能忘怀。



曾经,很多人都折服于科技带给世界的便利无边,相信自己身处在一个可以尽情幻想的年代。可客观而论,除了让很多事情愈加便利之外,科技能做到的事情也很有界限。那些好像可以改变我们生活习惯的工具和软件,与昔日发明出的电、录音机、汽车、飞机等等堪称魔幻的事物相比(当然,这份魔幻感要尽力站在过去人的视角上去感知),反而显得普通又平淡。从这一点说,成都的年轻人或许高估了自己对科技的存在感。大数据时代中,有关人的一切信息都被收集、甄别和计算后,资本介入其中,为每个人的生活做着“精准”的推送--通过“合理”的匹配。而这样合理化,在今天恐怕是在向过度的方向演化着。“合理”的匹配堆积在生活里,带来的问题是,我们因此处在了一个缺少“启示”的时代。希望"走游慢活族"慢活美学是一丁点的"启示"。抛去生活中抖音快手网红直播不说,只说如奢侈品、网红打卡、建筑、美食等等,大家无脑一窝蜂变成排队的餐馆为了速度速度快点快点出餐,而傻瓜式的厨工,真正风味的厨师没了,一直以来,我都很痴迷于世界上那些规模极小的顶尖餐厅。它们水准拔群,有着令爱好者欲罢不能的魅力。魅力的主要来源,还是小体量的餐厅中,主厨之“心”可以得到相对尽情的表达。这是依仗团队配合、杂绪纷扰的大型餐厅很难实现的。就像小规模的艺术工坊,往往也可以产出更加“真实”与“协调”的作品。



文化与生活习惯的特性,让日本成了小体量餐厅的多产之地。总数多了,精品自然也相对多了起来,这便是这些年我频繁在东南亚接触这些日本厨师的原因。那么你会问为什么不直接去日本,"走游慢活族"告诉你去日本只能选几家吃吃尝尝,无法真正接触匠人厨师,这些人才也需要放松找灵感,东南亚是世界的人才最常碰到的灵感地,在这里大家真实的自由的交流互动,没有工作时间的约束畅谈。时代如流逝之水,就在几年间,很多事情也已变迭。在“文艺危机”的环境下,大多行业的创造者,都在钻研着靠拢之道,企图以更高效的方式和牺牲部分自我的代价,得到他人的侧目,包括最常出现四川火锅餐饮界的厨师在消失。在我看来,和七八年前相比,成渝现今连锁餐厅的主厨越来越没有边界。只是,这样的果实终归缺少造物主恩赐般的生命魅力,没有雕琢感分明的天才性,没有诗情梦意或电光火石的东西。换言之,大家真的都在做"复制性快餐",却已无心去做“风味美食”了。



在耐克打4~6折就去报复性消费,那你知道奢侈品打折套路吗?你可知你打折买的都是奢侈品的尾货,积压的处理品,根本不是当季设计品打折,所以你去HM打折的服装里打原产地孟加拉国,可你去耐克它表明了打折产品原产地吗?请你认知去消费奢侈品,不然你穿到国外是一种笑柄,你既然是耐克的粉丝应该明白每季的款式,疫情后这些打折,我告诉你你去深圳奢侈品尾货店里可以打1~2折,还在深圳玩了一趟,甚至可以到越南等地可能更加便宜。故而,今天的我们,比起常提的“经济危机”,更是处在“文艺危机”的时代中。当然,万事皆如硬币,两种结果总分列两端。所谓“文艺危机”仅仅是我随心想出的一词。它不算什么悲观的理论。在这个时代硬币的另一端,也有着显而易见的妙处存在着:虽“极致”已渐为稀有,启示几乎无处可寻,但在足够合理的运作下,我们可以轻松拥有很多水准中上的好事物,且获取代价并不巨大,这也是"走游慢活族"慢活美学食物工艺一种伟大吧。


 

"走游慢活族"料理食材像一场热恋中的约会。轻柔地拿起,让掌温传递,小心切割,或生猛拍碎,在不同的调味与火候过程下,焕变种种感觉,充满随机的惊喜。大葱、生姜、蒜头,这是传统炖肉所需的“三大件”,是激发对于肉的创作灵感,是烛下献给爱人的诗,它们荡漾在汤头,相伴肉块漫步起舞。随着锅中气泡起伏,连绵又炽热,摇曳,似热烈而深情的吻,急促又不舍。肉亦是分性格的,温顺的家禽,豢养得鱼和猪,要小心寻觅肌理间的脉络,让刀口淌入那条条古道,影影婆娑;而豪横跋扈的牛与羊,则需栓紧它们的缰绳,逆着纹路,斩断一丝丝筋肉连接,让野性驯服。如你有所纵容,有所懒惰,将细致跟果断统统简为大手大脚的随意切割,最终烹熟的肉,怕是难以咀嚼,难以感受。与肉的角逐,有体贴入微地洞察,也有干脆利落地裁夺。肋条旁的五花肉,油脂丰腴,最能耐得住长久火候的孤独。轻拨肉的帷帐,从肚皮处考量,愈接近臀尖愈鲜嫩,“肥”与“瘦”相互辉映,脉络纵横似掌纹古老清澈。烤盘烧灼,高温空气下热浪蒙眬,“红”与“白”层峦叠嶂,油脂的雪山融解汇成锅底的溪,肉只留下险峻的岭吱吱作响。肉,无论烤或炖,纵然万般风情,还是连着皮囫囵吃才算过瘾。如果这样吃还不算畅快,还不够淋漓,那么回锅肉则是对肉原始魅力的最佳展现。食物最美的时刻,是在晚饭前在外玩耍到肚子打鼓想念至疯狂后寻找又索得,是在打开锅盖那一刹回锅肉风味和热浪袭来,长久地等待与锅中回锅肉是多少川民的最烟火气,一些这样的时刻,现在的成都传统美食风味文化正在丢失,成都大街小巷都一种模样,就是麻辣火锅串串香,最最没有技术含量,健康营养的独木桥,也许传统风味回锅肉还要去日本华人街去吃,也许在东南亚去吃,走遍了全世界,不管是华人、外国人还是日本人,他们都知道的一道菜是——回锅肉!老外非常喜欢吃,在国外的餐馆也会很常看到!但是今天,我们要用它来做沙拉!这是一个很有趣的沙拉!它介于西餐泰餐和中餐的边缘!和平时吃到的不同的是,搭配了蔬菜的肉会更加清爽一点,四川的回锅肉那是相当有名的,蔬菜绿茶遇上了流油的回锅肉,一干一湿,相得益彰,只能说,没有平时吃的回锅肉的厚重感!这是一种很特别、舒服的味道!还可以加上一次下午茶一起吃,味道会更加惊喜哦!下午茶的必备茶点。近日我在成都设计这"回锅肉蔬菜绿茶沙拉"就想让成都年轻人一个启发,要重视我们中国传统文化,这些创意有可能我们在东南亚为点传播。



本来就被民族文化元素莫名吸引的我,也在东南亚泰国老挝找到了自己真正意义上的灵感源泉,从此开始不断地往返国内,在围绕自己选择的民族文化展开的作业里,这里有种原始的美,女人穿得也很信仰,我喜欢真实的力量感。但这个时代也会有这个时代的慢活冥想地东南亚清迈琅勃拉邦。在这里大家都有才华、有共同点,一起成长,比赚钱更重要。也常常被问到,中国民族元素为什么没有更具体地贯穿在我的创作里。因此这几年"走游慢活族"往返国内的另一个原因。“关于‘我要干什么’,我已经没有恐惧,也没有犹豫了。我对我的慢活美学"走游慢活族"、我的设计是很自信的,但成都做慢活美学文创设计的人太少,太孤独了。要去一个更多人能明白我要干什么的地方。在东南亚就很自由很沟通很灵感。



首都绷紧了神经并于15日宣布,全市社区防控工作迅速进入“战时状态”。一个晴朗夏日的美好预期突然被打断,疫情第二波爆发的忧虑也大大提前了。北京很大程度上不可能重复2月份的武汉,但在全球疫情没有平息之前,中国要硬背“零增长”的包袱是不现实的。这一客观事实,是判断中国经济走势的一大依据。防控的常态化对经济造成的伤害是持久性的,IMF称,全球经济复苏的速度低于预期,并可能留下严重伤痕。在6月24日即将发布的全球经济预测中,IMF极大可能会继续下调增长预期。IMF首席经济学家戈皮纳特提到,危机的深度,劳动力重新分配的需要,破产和相关问题的发生以及消费者行为的变化……这些变量中有许多都出现了明显的疤痕效应。“在没有疫苗的情况下重启,各国将面临第二、第三波疫情威胁。一些行业难再生存,员工必须转行。各国也须做艰难决策,应拯救哪些系统性重要的企业,哪些可能被牺牲。”企业投资行为、员工的就业选择、消费者的习惯,都会因为疫情爆发的隐忧、因为防控的常态化而再也回不去了。避免和大趋势硬碰硬。这种疫情态势,对于太传统行业可能会是永久性伤害,对于电影、旅游、传统茶等行业可能会是持续一两年内不得不牺牲的行业。撑越久亏越多,除非已经准备好承受相当长时间的亏损。



看准时代的趋势,抢占先机主动争取就能创造更多的可能性,投资如此,职场也是如此,对自身的投资就更不用说了。曾在网上看到有人说,以前00年暴富的人靠的是炒房,这一炒就成了第一个吃螃蟹的人。然后又出现了各种电商暴富的韭菜螃蟹的人,为了在小小的手机屏幕上展现店铺刷单数据造假,大数据时代这些人反被大数据抓了个原型,大数据补税时代已来临,网红直播带货的热度还能维持多久,一切都在无可挽回地走向庸俗,一将功成万骨枯,大数据时代不是你拥有多少粉丝,是你有没有能共鸣的个人品牌人格魅力,企业商家也是如此,大数据税务等政策时代不要夸张的暴露金钱数据,那可真成为了疫情"三文鱼砧板"。古人智慧早就有言"水能载舟也能覆舟",一个网红能带货天文数字,可信度与数据造假之间,就像风口猪命运还是逃不过砧板猪的逻辑,网红直播企业商家信任危机越来越严重,被消费者无情的口碑唾弃,被网红直播过的企业商家未来被大数据在太阳下暴晒,互联网文盲们,未来10年,这些缺乏创新、缺乏科技精神的投机取巧者,大多将面临倒台的困境。这些人起于风口,但在波涛汹涌的途中没有握好舵盘,风一吹,就四散而落。要想在风口站稳,我们需要比平常人更坚定、更敏锐,所以需要掌握一项硬核能力去大浪淘金。



在疫情爆发之前,九份的阿妹茶楼一直就是日本观光客最爱的热门景点,走进茶楼点一壶冻顶乌龙,吃些在地小点,顺道看看窗外的山水一色感觉好不惬意,一场下午茶的平均消费大约是400元左右,这个价格似乎是消费市场对于茶饮商品普遍认知的价位。但是,在日本的茶饮文化已经向前推进了一大步,一瓶用红酒瓶装的冷泡绿茶可以卖到5,000日元以上,许多贵妇名媛还趋之落英。过去,我们以为茶非得要热热的喝的观念也正在逐渐的被打破。茶饮地位逐渐抬头 花钱喝茶成为新的时尚,最近在台湾人气很旺的茶店永心风茶,店里採用复古风的设计,但是在冷泡茶上却别出心裁。用酒瓶装封的冷泡茶,上桌的时候特別使用高腳杯让食客们不但可以品尝到茶甘,还有看到茶色以及闻到茶香,在讲究餐饮娱乐性的现代,算是一个典型的成功案例。冷泡茶高及化的趋势,几年前就在日本点燃了火苗,过去在日本人的观念里,「茶」是一个只比喝白开水还好一点的庶民饮品。到餐厅吃饭,沒有一杯冷梦茶上桌,客人会觉得这家餐厅的服务不到位。这也是为什么70年代伊藤园推出了罐裝的绿茶以及乌龙茶的时候,会有不少消费者纳闷这家饮料公司是在开什玩笑?「居然还要花钱买一杯茶来喝?」



高级瓶裝茶 直接送上米其林餐桌成为主角,可是渐渐地随着時间的推移,日本的消费者不但接受了「茶必须要花钱买」的概念,饮料公司还陆陆续续推出各式各样不同的罐裝或是瓶裝茶,不过,即便消费者接受了「必须要花钱买茶」这样的观念,饮料厂推出的罐装、瓶裝茶的单价还是拉不高。在日本一瓶300日元是茶饮料的价格天花板。但是,最近这样的「常态」却发生了变动,伊藤园最近尝试推出1瓶200ml卻要卖500日元的超高级日本茶「遙香」,特殊的外包裝意外成了现代人送礼的新宠,一推出就秒杀。另外由吉本桂子企划的红酒瓶裝高级冷泡茶,一瓶要卖到5,000日元以上,他们都成功打破饮料界对于包裝茶价格天花板的迷思。



不同的茶搭配不同的酒 粉领族们趋之落英,但是光是拉高包裝茶的单价,还是沒办法长期拉抬消费市场对于茶饮的热情。最近日本出现了专门喝茶的小酒管,在东京有一家叫做「茶割」的餐厅,點餐的时候店员会提供一份条列出十款茶饮以及十款酒精饮料的菜单,顾客可以自行挑选茶与酒的组合以及喝法,也使得这家茶割餐厅的饮料品相经过組合,可以超过百种以上。由于「茶」在人们的印象中总是与「健康」画上等号,所以来茶割消费的群众也以女性上班族居多,这些粉领族普遍比男性更愿意尝试新鮮的事物,这也是为什么「茶割」一开幕就一位难求,毕竟想要喝完百种以上的饮品也不是一两天就可以完成。另外像永心风茶这类的以茶为主的餐厅,在日本也逐渐成为主流。过去日本餐饮界总是将「餐」与「酒」搭配在一起,但是随着年轻世代对于酒精饮料消费习惯的改变,「餐」与「茶」的搭配未来也会像红白酒一样,会有特定的侍酒(茶)师,针对不同的餐点建议不同的茶饮,这也将会改变餐饮业过去认为只有酒精饮料才能够提升业绩收入的固定观念。茶饮的世界,不光是冷泡的日本茶一种,来自台湾的高山乌龙、阿里山红玉甚至还有一些黑豆茶,也会随着人们健康意识而逐渐抬头,不久的未来如果收到「餐茶会」的邀请,也不要觉得太过惊讶。中国茶太过于面子工程有名无实,中国茶太古老离生活方式太遥远,也离年轻一代断代,中国茶好茶就是遇到了不对的茶企茶商茶农,太商业没有设计没有趣味生活更没了慢活美学也就没了健康使用,也许大数据时代的中国茶需要"走游慢活族"一点的食物工艺设计师们传承,也希望更多文艺复兴设计师们产于,未来十年中国制造品牌最好的年代,也是传统文化走游慢活重新设计一变的最好时代,大数据是我们设计师最好的知识产权保证。大数据时代的复制粘贴是没有出路的。



"走游慢活族"坚守“慢设计”的设计理念。正如珍珠具有慢工出细活的品质,每一颗珍珠都在隐蔽中成熟起来,然后才能呈现美丽、珍贵的结果,光这一点就让人欣喜。或许是慢工出细活的想法,太过“天真”,到了2020疫情让更多的人们,看到了"走游慢活族"慢活美学,总而言之,我们的设计方法永远不会是快速的,我们创造的产品要尽可能长时间地吸引客户,不会在短时间被替代。看到那些我们很久之前在东南亚设计的"餐禅设计"食物工艺,仍在制造,很让人感觉欣慰。时光不负有心人,十年磨一剑,走游慢活探店探索传统文化,慢工出细活的设计理念,在消费和购物上有着自己独特的思维品质,“新中产阶级”群体在一定程度上代表着未来市场的趋势,备受关注。"走游慢活族"食物工艺善食主义。在保证食物美味的同时,选择更友好的原料,对自己好,也善待地球,将好变为更好。一面是可持续和健康生活的消费趋势,一面有飞速发展的新茶饮场景市场,坚持可持续发展理念、营养健康,且非常适合出品茶的"走游慢活族"慢活美学生活方式品牌,无疑走在当下消费趋势的最前端。不妨从现在开始,尝试将手中那一杯变成对自己和地球都更好的慢活美学茶生活。


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慢活场景不仅仅是一场奢华娱乐的盛宴,更多的是社会名流之间建立人际关系、开展商业合作的场景。物以类聚,人以群分,在这个圈子里。正如陆地上有高尔夫交际一样,在这场景里进行商务交流是不错的选择。更多的商人更是把慢活作为财富的象征和商务会谈平台。 一边是水光山色,一边是商场博弈。自然环境中的洽谈,比在封闭的会议室中唇枪舌战要清醒得多。双方都能保持很愉快的交流,往往很多重要的商务决定都是在慢活场景里获得,“走游慢活族”企划会+团建,一次策划,两种效果。在慢游户外没有逼仄的空间压迫,没有规矩的束缚,最容易释放天性,不仅增加了团队的紧密结合,更衍生了许多坦诚交流的机会。绝对能够满足领导所需的:高大上、创意、惊喜、不落俗套。“走游慢活族”。边旅行边工作是多少人的梦想?而最多人关心的经济来源,户外摄影师、旅行KOL、品牌顾问,在这个开放的年代,没有人规定老老实实坐在办公室才能赚钱。这就是“走游慢活族”