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“临安府汽锅鸡传人”的这碗带着感情的过桥米线

线路说明




  明朝平定云南以后,于1382年改元临安路为临安府,府治由通海移迁建水州(今云南红河哈尼族彝族自治州建水县)。建水作为汽锅的发源地,而临安府衙是建水古城历史风貌和文化特色的一个重要标志。于是“临安府汽锅鸡传人”就把汽锅鸡这美食带到了昆明,让食客吃货们一饱口福!



   “临安府汽锅鸡传人”经过多年的传承,现在已经是第三代传人了,而他们家除了汽锅鸡和云南各地美食之外,过桥米线也堪称一绝。让我印象最深的便是张亚伟大厨说过的一句话:“美食是有情感的,只要是用心去做的,哪怕是一盘炒土豆丝,也能不一样。”因此“临安府汽锅鸡传人”的这碗带着感情的过桥米线想必也有过人之处。



   过桥米线上桌就给人眼前一亮的感觉,所有的配菜用黑色的盒子装着,摆的十分美观,而且这样子的盒子在清洗的时候干净卫生,在叠放的时候食材不会与盒子底部接触,更加保证了过桥米线的品质。



  一套过桥米线包含:火腿、香酥、蛋卷、鸡肉、鸡胸肉、鱼片、里脊肉、鱿鱼、菊花、豆尖……经过反复挑选的配菜。而最让人觉得好看的一定就是鹌鹑蛋了,松针垫底上面摆放了几个松果,十分具有特色也很艺术,让人以后一看见鹌鹑蛋就能想起“临安府汽锅鸡传人”。



    这碗汤也有一个说法,汤中飘着一根韭菜,叫做“青龙过江”。选用武定壮鸡、火腿、老鸭等上好原材料,经过特制以后,花上一定时间熬出一碗浓浓的汤,才符合“临安府汽锅鸡传人”过桥米线汤的标准。



 各种食材相继入碗与汤搭配在一起,味道层次丰富,口感一流。不添加任何味精、鸡精的过桥米线,入口的滋味都不一样,味道鲜香,尽显食材的本味。



  当然,来到这里怎可不品尝一番正宗的汽锅鸡。有的人说了,为什么有过桥米线的汤了,还要喝汽锅鸡汤多此一举?在小编看来,两种汤是不一样的汤,不论是从烹饪方法还是从味道口感上来说都截然不同。当你吃完过桥米线以后喝上一碗汽锅蒸制的鸡汤,清爽鲜甜的滋味会在口中扩散开来,着实享受!



 讲到这里你是不是已经迫不及待的想吃了呢?持续关注我们的公众号你就有机会获得免费试吃的福利哦!


“临安府汽锅鸡传人”
地址: 大都摩天购物中心4层


 一个人是旅行,一群人是旅游。一个人旅行,不需等待、不会被爽约,能遇见更多未知的可能。其实独自旅行不分男人女人,在我心里,旅行只分说走就走的和说一万次都不走的两种人。


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