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在厦门寻觅茶壮旅"华德箱"的茶文化数个世纪的影响走游慢活族

线路说明

我曾听过"微波炉不如烤箱"的哲学,我们国内现在微波炉快餐式商业模式,越来越无脑的成长,网红店等各种新词,在污染我们华族数世纪的美食,这些店正在把匠人厨师们厨工化,美食快餐化,难道我们非要为了吃一餐正宗海南鸡饭,还要跑到泰国,为了吃正宗天津什么什么饭,还要跑到日本吗?用微波炉加热的东西马上就会冷却,用烤箱加热的东西尽管要花更多时间,却让人能从心底感到美味,即使冷掉了也好吃。生意和人心也是这样,只要花时间去加温,便会彻底成为“这边的人”,我在泰国时,有个米其林厨师的朋友,耳濡目染,我对日常生活里的细节敏感,食物之外,对设计也充满好奇,加之与人交往时奉行的“烤箱大于微波炉原则”原则,自然而然地组合成了敏锐的商业直觉和持久的经营力。于是在"走游慢活族"这美学品牌里,加了"禅餐设计"让“看”的快乐,“做”的快乐,“吃”的快乐。"喝"的快乐让“食“变作诸般感动的原点─这是它原本就拥有的美。有关经营一个品牌,所有生意的发端都应是艺术式的思想和有关好恶的直觉,而把它持续下去则是需要构筑战略的科学领域,我相信「感性的共鸣」,数字化时代里,挖空心思地做一本有趣的"走游慢活族"走游慢活探店学习,也算是我花时间酝酿热度的“烤箱作用力”之一。"走游慢活族"的世界观定为“从美味料理中长出的智慧”,将目光放大到东南亚到中国各省,讲述人们与料理的故事。"走游慢活族"还谈论走游慢活、生活风格、文化和人物等,用美好的设计展示有关吃的多样侧面。




中国有句古话,叫做“月盈则亏,水满则溢”。这句话来形容厦门再恰当不过了,世界那么大,又那么小。而这次临时起意的厦门拜访,我们两个因为走游慢活老挝而认识的人,第一次见面一顿饭时间居然一直在聊厦门的豪和悠闲。因为工作原因,我慢慢养成了逻辑思维的习惯,所有事情,我都想像土拨鼠打洞一样,入木三分,挖地三尺。厦门生活的人多数时候活在现象和情绪里,这正是人生最大的圈套和陷阱,因为厦门生活的人始终游离在问题的本质之外。厦门生活的人们哪个是表面现象,哪个是灵魂拷问的本质?我们每个人来厦门比起海边这个场景,更加印象及的实际是路上豪车真的很多,奔驰宝马只是普通的标配,在夜市的宵夜摊总能见到一些眼睛一亮的豪车,这个表面的另一面又是灵魂的拷问了?既然这么富裕,为什么去海岸线一些悠闲的步道等场景,又是见不到这些富裕的人散步悠闲的生活场景呢?



在厦门,除了要亲身体验鼓浪屿,和岛内文艺生活之外,寻一处宁静平和之地,避开公共景点的人潮,才是真正懂得生活的人会做的事。离海如此之近,就是为了给大家一个好好度假的氛围。去海边看日落,发呆,“一半海水,一半步道”的独特地理环境,湖滨中路环湖步道真的很惬意,记得我们在老挝万象湄公河边也有这样的步道,老挝人真的很懂得生活,一到晚饭后全家人都会到湄公河步道,散步的散步跑步的跑步,整个一个其乐融融的幸福场景,顺便也带动了世界各地的人,都在这几公里的步道里享受生活。在厦门只有很物质的东西,看不到很生活的摸样,这可真叫人吃惊,也真俗气,是不是。可走游慢活毕竟只是生活的一部分,我们不能仅仅仰望天空。所有的琐碎才是生活真实的烟火气。我们在路上找寻的那些远方的当地市井之气,也正来自于这样的日常。



说起厦门人,你能想到哪些形容词?勤奋…有钱…豪车…但最近走游慢活厦门发现许多厦门人,可能还有点“无知”,新厦门人在基本生活、享受、等方面,存在“知识缺口”,脑海中描绘的景象,不可思议地同现实重叠到一起。我却能用另一种维度的眼光去欣赏它,从表象看到内核,解构了它的存在,也弄明白了它的源头所在。希望这是一个谁都可以读下去的"走游慢活族"。无论是专业从业者,还是爱好者,不妨试着翻开任意一期"走游慢活族",或许能借着这些围绕生活美学、走游慢活慢活发生地,与禅餐(茶)设计的文字来追求生活品质、作出态度与选择。做"走游慢活族"时我吸收了很多,仿佛找到了看待世界新的眼光、新的方式。也希望你读到它时,可以超越原本的兴趣,让你和不曾设想的世界相遇。



亲身上演了在泰囧输出华族文化以后,我想告诉大家:一个人去语言不通的地方其实也不用怕,因为现在是21世纪了(否则我可能都回不来了),只要备上几个app和手机充电器、上网卡,笔记本,再多带点钱,其实在哪儿都可以展开工作——我真的是这么想的,当然过程有点曲折。我在泰国认识的那些华侨,在清迈定居一二十年了,想想那时候没有手机没有翻译软件,不知道一开始他们是怎么熬过来的,每个人大概都可以写一部血泪史……其实我的点在于,任何麻烦和困难都是暂时的,有问题不抱怨,立刻解决掉,是成年人极其宝贵的品质。当然抱怨可以释放一些压力,但是如果身边的人听不懂你说的语言呢?这是我第一次面对泰国传播中国文化,如此大型崩溃场合却啥也不(能)说,同时还要配合一脸微笑的泰国人幸福的笑脸。



也没有憋出内伤,因为最后问题都解决了,未来遇到其它不顺心的事,我可能都会想起这些"走游慢活族"化族慢活美学品牌的经历,然后认知自己说什么别人都听不懂,让自己冷静下来。甚至装傻笑一笑,让大家都轻松下来更好,社会新闻里的很多冲突矛盾都是因为当事人没有控制好自己的情绪,造成了不必要的损失,新年目标我已经想好了:努力做一名慢活美学行为艺术的"走游慢活族"中年人。把华族"走游慢活族"禅餐[茶]设计,旨在表达食物在中国文化里的角色,以及如何润物细无声地影响着世界人对华族文化。把筷子悬在料理上挑选是非常失礼的,甚至还有个专有名词专门称这种行为叫「迷失的筷子」,另外,自己的筷子碰到某样食物后却把它拨开,而不是夹进自己的盘子里,这叫作「空筷」,夹完一道菜后没先吃,马上接着夹下一道菜,则叫「移动的筷子」,我们的社会已经到了,不能在有"迷失的筷子-空筷子-移动的筷子"无认知的商业了,我们慢下来做"走游慢活族"。



西元19世纪,一艘当时最快的帆船从中国出发航向英国,随着风浪起伏的甲板上除了堆满了各种货物外还代运着巨大的玻璃箱,这些装满了各式花朵、蔬果与茶树种子的箱子被认为「华德箱」。罗伯特·福琼(Robert Fortune)一位多次潜入中国的苏格兰植物猎人,目的是将中国东方的神奇植物种子以华德箱帶回英国,在中国的三年採集行程中,他剃头伪装成中国人、学习中国人的语言,将2万株茶苗输送至印度大吉岭,结束了一直为中国垄断的茶叶市场,也开启了全球茶叶贸易的另一篇章。英国东印度公司商船首次靠泊厦门港,收购武夷红茶,从此,正山小种红茶风靡欧洲,它的英文名字最早叫“武夷茶”,后来更是升格为中国红茶”。也正因为茶叶贸易如此重要,甚至会影响世界格局,罗伯特·福琼这类人的身份也被改变。使英国实现了在印度种茶的梦想,也使中国茶叶遭遇了沉重打击,印度茶产量超过中国,中国茶陷入衰退。



茶叶原产与中国,从17-18世记起经由路路及海运向世界传播,在本次走游慢活厦门中以茶叶的起源码头、以植物猎人-罗伯特·福琼作为引子,让读者与"走游慢活族"一同探究茶苗的传播之旅,期待能将数个世记以来所累计的茶叶文化,以深入走游慢活的方式呈现给大家。"走游慢活族"在东南亚期间,学习了中国的风俗人情,公开收集植物标本与取得中国茶叶的技术资料,我们在"走游慢活"中重现当时可能的工作环境。



茶苗的大航海时代,将大航海时代的航海图搬到走游慢活中,呈现18世记全球贸易正如火如荼的展开,贸易的载体是快速帆船,方向是航海图,参访民众为掌舵者,以华德箱运载着植物与茶苗,航向大海一同创造属于你我的大航海时代,源于中国的茶,在历史推演中,随着宗教、贸易、文化交流等因素,透过路路及海路流传到世界各地。茶的传播之旅,如同一场充满未知与传奇的世记壮游,不仅跨越了千年万里时空,亦融入了古往今来无数人的心血,逐渐梳理各地风土民情,滋长成今日的多元文化样貌,欢迎大家抽空跟着"走游慢活族"走游慢活福建源头,厦门码头文化,一同参与茶的超时空壮游。



最近,约旦公主、迪拜王妃哈雅为了逃出迪拜酋长丈夫的“魔爪”,在英国开庭打官司的事儿,哈雅王妃出逃迪拜的事儿震动了全世界,所以目前每一次开庭,哈雅王妃和代理律师菲姨的一举一动,都会出现在狗仔的镜头里……谁能想到,菲奥娜·沙克尔顿这个律师界响当当的名字、全英收费最高的律师,当年法学毕业后,志向却是进军高级餐饮行业做大厨…她专门去学了蓝带厨师,成了一名专门在星级酒店里做饭的大厨……不过在后厨没混多久,她就觉得餐饮业实在太无聊了,于是又杀回了法律界,加入了王室御用的律师事务所Farrer&Co。因此一个人在一个行业足够专业以后,也可以把专业带到另一个行业。


 


另外一则新闻:迪拜王妃哈雅逃离养尊处优的生活,跑到英国寻求庇护。锦衣玉食是很多人奋斗的目标,哈雅却放弃了。她为什么会这样?我想到温庭筠。在他的词里,也有很多这样的女子:富贵、美丽,然而不幸。一个女人,你只给她提供足够的物质财富就可以了吗?她也许最初会喜欢,后来会厌倦,或者像迪拜王妃一样逃离。我想起了这样一首;过尽千帆皆不是,斜晖脉脉水悠悠,肠断白蘋洲。有些人会在物质的消费中寻找爱情的真谛,但最终只是泡影。古今同是。也表示"走游慢活族"文化工作者的“扬眉吐气"。我们追求的是意义,不是金钱。创造力和趣味程度确实值得让人抬起禅餐设计。说到底,挑战传统的观念就是"走游慢活族"禅餐设计想做的事情。我们拒绝分门别派、闭门造车,鼓励那些崭露头角的设计师走出来告诉人们,他们是谁、正在做什么、为什么而做。通过这种方式,轻松打破局外人和圈内人的僵局。



其实我们都有自我疗愈的能力,只是你留给自己的时间太少了。你有过一种经历吗?本来有一个问题深深困扰着你。于是你決定要求助,在"走游慢活族"设计走游慢活慢活发生地,或是设计禅餐设计,但在你讲述的过程中,自己就想到答案了!为什么之前沒想到解答呢?因为你沒有时间停下来好好跟自己对话。当然不是每个问题都一定有答案,但某些问题是可以这样解決的。我昨日也做了小小疯狂的策划,在湖滨中路骑着共享单车,环岛步道上飞速奔驰,那感觉这海边步道专为我铺设一样,因为实在是没有其他人,感受了一次中学时代二八单车的那种狂奔的激情,那时的二八单车那是堪比现在的豪车,那种心情可能很多人无法体会到的,虽然那时的二八单车是同学的,想想那时的人们多么的淳朴友谊,骑到四点五十分突然看见落日的景象,又骑着共享单车追日,一路骑一路拍,真的太漂亮了,厦门的海边步道值得你疯狂,不知不觉骑到了厦门八市。



在云集众生百相的菜市场中,人们或被治愈,或被感动,总能获得些什么。繁华落尽,终归平淡。当一个人能看透平淡是福气时,多少能堪破身外名利。会做饭并非了不起的才华,无非是执着在一勺盐、一把火里,慢火为他熬成平凡的爱。逛菜市场也没有那么有趣,在厦门八市无非是素衣布鞋,游走烟火人间,把生活过得素简而温暖。毕竟穿梭熙熙攘攘的菜市,走入烟火缭绕的厨房,一日复一日,这才是生活的真相。如果没有苏轼,中国历史将少了一束光。对于苏轼来说,说是豁达成就了一个美食家,不如说正因为他是个热爱美食的人,才成就了豁达的苏东坡。当他苦于没有牛羊肉吃,面对人皆视为下品的猪肉,他却能为其注入灵魂。他在方寸的灶台之中,凭借对生活的热爱,硬生生地研究出了一道新菜式。他慢著火,少著水,用心去等待,等他火候足时自然美。在与猪肉的这场对话里,他也懂得了,有些事情需要等待。因此才有了东坡肉。



但你的人生一定也有可以改变的空间。感謝您的阅读,我是"走游慢活族"创始人,用不一的观点看世界,多吸收正能量,写过的每个字,都不会白费,你可以活得比你想像得更好!等真正強大了自己后,也不会再萎缩失去⋯剩下的就是持续下去的灵魂了!这阵子思考的是自己的茶壮旅,好的,一切都得有时间⋯耐心与等候,暂时放下然后那个答案自然浮现。这个世界上的大部分东西都暗藏着价格,你想要得到它,就得要付出相应的代价,没有什么东西是你没有任何付出就可以唾手可得的。「走游慢活族」也一样,在工作上的游刃有余,来自于一个人对自身专业性的持续追求。看东西不能只看到表面,背后那些看不见的东西,才真正掌控着全局,影响着一个人的人生走向。



「走游慢活族」对专业性的修炼,就像佛教中说的“担水砍柴皆能悟道”,你在工作上的持续精进,会让你不仅拥有外在令人满意的表现,还能够转而内化成一种人性当中的坚韧淡定的品质,散发出令人尊敬的气息。想要摆脱浮躁焦虑,那就去追求自己的专业性,让自己用专业性来对抗浮躁的动荡不安,而这是每个人手里的灵药,前面的路还很长,请跟着「走游慢活族」走游慢活慢活发生地设计,禅餐[茶]设计,沉下心来专注于眼前的一尺一寸。



一个企业的创始人,只有明白“禅”这个道理,不要本末倒置,企业才可在持续,这才是经商的本质。先把自己对名利权情的欲望清空掉,做一个思想干净的人佛则一个企业创始人,欲望特变大,肯定先想捞钱!事情肯定做不好。在这场修行里,只有多走几步,多绕弯,才能领悟人生的真谛。捷径意味着路短,所学有限,只有路长了,人才能学到更多的东西。随随便便的招摇过市在我看来是对品牌文化的一种亵渎,真正的作品蕴含着专业的精髓,而真正的"走游慢活族"禅餐[茶]设计,是蕴含着这份精髓与美感的。一个禅餐(茶)设计就是一个人的代表。多年常用的厨房,会注入满满的情。人与餐配茶从一开始便注定是不离不弃。一顿温暖的饭菜,配上日常禅茶,日复一日,这是支撑我们人生的根基。日子不就是这样过么?穿温暖的衣服,吃放心的食物,用有良心的「走游慢活族」设计师作品慢活系"泰国红茶老挝普洱茶"。这是对生命的尊重。未来行业富有戏剧性的一幕可能是:不是你有多么成功,而是因为你的对手都失败了,所以,避免犯战略性错误有着决定性意义!


 

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慢活场景不仅仅是一场奢华娱乐的盛宴,更多的是社会名流之间建立人际关系、开展商业合作的场景。物以类聚,人以群分,在这个圈子里。正如陆地上有高尔夫交际一样,在这场景里进行商务交流是不错的选择。更多的商人更是把慢活作为财富的象征和商务会谈平台。 一边是水光山色,一边是商场博弈。自然环境中的洽谈,比在封闭的会议室中唇枪舌战要清醒得多。双方都能保持很愉快的交流,往往很多重要的商务决定都是在慢活场景里获得,“走游慢活族”企划会+团建,一次策划,两种效果。在慢游户外没有逼仄的空间压迫,没有规矩的束缚,最容易释放天性,不仅增加了团队的紧密结合,更衍生了许多坦诚交流的机会。绝对能够满足领导所需的:高大上、创意、惊喜、不落俗套。“走游慢活族”。边旅行边工作是多少人的梦想?而最多人关心的经济来源,户外摄影师、旅行KOL、品牌顾问,在这个开放的年代,没有人规定老老实实坐在办公室才能赚钱。这就是“走游慢活族”